El ranking: los mejores restaurantes de comida cubana.

En esta clásica sección le llegó el turno a la gastronomía cubana ,que gracias a exponentes de aquel país nos pudieron brindar su enorme y rica variedad de platos. Un top four bien caribeño ,che! 

1. Oye Chico. La nave isignia de la gastronomia cubana en Argentina. En un ambiente ameno, donde cada noche te soprende un show distinto , el sentir cubano flota por todos lados. La atención es esmerada y buena. Se destacan la ropa vieja y las distintas variedes de arroces , en especial el arroz a la cubana. Si bien muchas veces hay que esperar ,es razonable. Oye Chico queda en el complejo La Plaza, en  Montevideo y Sarmiento.

2. Mojito de Cuba.  El ámbiente es amigable  y la atención bastante buena. La mayoría son cubanos de verdad, siempre cuidando el detalle y asesorando.Los shows que se ofrecen son impecables. Las opciónes más aplaudidas son la ropa vieja y el pollo al estilo cubano ,realmente exquisito. Además le rinde homenaje al nombre ,porque los mojtos que sirven son espectaculares. Mojito queda en Caballito, en Yerbal 1655.

3. Del caribe. Este lugar se destaca por hacer los mejores mojitos del país y lo demuestran con orgullo. Las mariquitas son realmente exquisitas, la comida en general es muy buena, la musica y el ambiente tambien. La atención dista de ser la mejor ,aunque no es mala ,según sus días. Otra opción digna de probar es el pollo Camaguey. Del Caribe queda en Almagro y se puede ir solo con reservas llamando al 4866 0397.

4. Cuba mia. Los shows son tipicámente cubano y la comida te hace sentir en la isla. Recomendables la berenjena asada al horno ,el lomo al a manera del cheff ,el riquisimo bondiola a la mostaza y el picadilo a la habanera. El punto flojo es la atención ,te atiende como haciendote un favor y eso resta puntos. Cuba Mia queda en el centro ,en Salta y Venezuela.

La cocina de las estrellas: Teto Medina

Aqui empezamos esta sección con el señor Teto Medina, que nos cuenta sus preferencias  gastronomicas en una nota imperdible.  El cantante de la "Chica de humo" reconoce su gusto por la cocina y su amor por lo casero.

-¿Te gusta cocinar?

-Mas o menos. No se mucho pero me gustaría aprender.

-¿Qué platos te gustan?

-Las pastas me encantan. Fideos, ravioles y agnolotis son mis preferidos.

- ¿Con que salsa?

Con salsa cuatro quesos o alguna con estofado.

-¿Comes de todo?

- Así es, no soy para nada exquisito.

-¿Cuál es tu plato favorito?

- Me gusta mucho el sushi, pero mas las comidas bien tanas. Las pastas sobre todo. Unos buenos ravioles con estofado de pollo es mi plato de cabecera.

-¿Sos de ir a comer afuera?

-No mucho. Me gusta la comida caserita con la bandejita y comer directo de ahí.

-¿Comida salada o dulce?

-Prefiero la salada.

-¿Sos un conocedor de vinos?

-No, un desastre la verdad. Tomo muy poco vino.

-¿Postre preferido?

- Frutillas con crema. Me encantan.

-¿Ravioles o sorrentinos?

-Sorrentinos.

-¿Tira de asado o vacío?

Tira de asado.

Publicado en la Revista Ahora del Diario Cronica en Marzo del 2011.

Morfa de lo lindo se renueva y restructura

Desde el Miercoles 25 de Abril, Morfa de lo lindo tendra nuevas secciónes para brindarle a ustedes lo mejor sobre la gastronomía local. 

Despues de varios años de que este blog funcione a base de rankings sobre los mejores restaurantes ,he decidido ponerle otra impronta y más cosas. En realidad siempre fue esta la idea ,pero nunca ,como pueden ver por las entradas, se manejó con cóntinuidad las cosas. Pero debido a que este blog sin dudas es el que más satisfaciónes me dio ,pasando las 3.000 visitas, algo que me soprendió y me llenó de orgullo, he decidido ponerle más empeño  y dedicación. Por eso lo relanzaremos para seguir sumando amigos que disfrutan el buen comer. Sin más preambulo ,paso a detallar las distintas secciónes que tendremos de miercoles a domingo:

Miércoles: La cocina de las estrellas. Notas a distintas personalidades del  ámbiente del espectaculo y del deporte nacional hablando acerca de sus  gustos en la cocina. Estas notas son publicadas por mi semanalmente en el diario Cronica y las podre compartir en este espacio.

Jueves: El Ranking. La sección que ya todos conocen y la que nos vino caracterizando todos estos años. Los mejores restaurantes de las distintas variedades de comida que hay ,bien calificados y con su explicación. Un  clásico que no podía dejar de estar.

Viernes: La columna gastronómica.  Diferentes inquietudes que surgan acerca de la gastronomía local en todas sus ramas, esas cosas que nos surgen y no podemos dejar de expresarlas.

Sabado o Domingo: Analísis de restaurantes.  Iremos a un Restaurant y lo analizaremos exautivamente,  con calificaciónes precisas y contando las sensaciónes de lo succedido.

Cada 15 días (Sabado o Domingo): Analísis de deliveries. Analízaremos el tiempo y la calidad de los deliviries, con todo los detalles del caso.

Los 5 mejores lugares de comida autoctona

La comida criolla muchas veces es dejada de lado ,pero por suerte todavía hay lugares que rescatan la tradición y ofrecen toda la gastronomía autóctona en su mejor variedad. Lugares que vale la pena visitar más días que solamente el 25 de Mayo y 9 de Julio.


1. Tatu. Con especialidades salteñas ,Tatu nos ofrece las mejores empanadas caseras,esas que son rellenas de verdad con productos frescos. Además el locro es la vedette del lugar, sin escatimar en chorizo colorado y con una salsa deliciosa. Si bien los precios son elevados ,vale la penar problarlo. La atención es buena ,pero los que más llaman la atención son las chicas de la caja,casi todas muy lindas. Tatu tiene varias sucursales y en la mayoría lo que más sale es el envió a domicilio. La más recomendable es la que queda en Soldado de la independencia 1023, en el barrio de Belgrano.


2. La querencia. La querencia cumple. Es de esos lugares que te hacen sentir como en casa, que no te castigan con precios altos y que sirven comida que no defrauda. Las empanadas, si bien chiquitas, son una perlita! Y el resto de los platos suele estar muy bien. Una noche en el que el sentimiento nacional sale a flote,absolutamente recomendable. La atención es esmerada y atenta. La querencia queda en Recoleta, en Junin y Juncal.

3. Lo de Rojas. Un pequeño refugio tradicional en pleno retiro. Muy atentas las mozas, muy surtida y apetitosa la mesa de fiambres y quesos, para tentarse, muy buena la carne y porciones generosas. Se destacan con el locro y el mondongo , aunque también las cazuelas de carne y pollo son para tener en cuenta. Si se llena ,se arma bullicio y se pierde un poco la intimidad. Lo de Rojas queda en Ricardo Rojas 471 , a metros de la plaza San Martín.

4. La tucumanita.  Otro lugar donde lo que más sale es el pedido a domicilio. Con variedades tucumanas , se destacan con los locros y los tamales ,realmente para probar. La humita en chala también es considerable y las empanadas son un tanto pequeñas. La atención es buena ,pero hasta ahí nomas. La tucumanita tiene varias sucursales pero las más importantes son las de Belgrano , en Olleros 1763 y la del micro centro , en Rivadavia 776.

5. La barrica. Un lugar donde el patriotismo se siente a flor de piel ,con el tango como bandera insignia. La atención es bastante buena y entre lomos y locros se llevan lo mejor del lugar. El resto de las comidas no son gran cosa ,pero el lugar invita a sentirse más argentinos y pasar una buena velada. La barrica queda en La Boca , en Magallanes 845.

Los mejores restaurantes de comida alemana

Como se sabe, la Argentina recibió muchisimos imigrantes de Italia y España. Pero también vinieron alemanes ,que por suerte nos dejaron su potente y exquisita gastronomia. Aca les presento un top five a puro chambonon con chucrut.

1. Bodense, lo del alemán. Restaurant icóno de la comida alemana. Si bien sus cambios de sede le hicieron perder la esencia ,la rica historia de este lugar es digna de conocer. Primero estaba en Cramer, luego en Las Cañitas y ahora desembarcó en Palermo. Como entrada el Leberwush con papas es exquisito y como plato principal no se puede dejar de pedir el Chambonon con chucrut, el chucrut Garnier o las salchicas con Chucrut. Para finalizar una velada expecional, el strudel de manzana rompe hasta los paladares más exigentes. La atencion supervisada contestamente por el dueño es atenta y esmerada.Vale la pena visitarlo ,absolutamente recomendable. Bodense queda en Honduras y Arevalo ,en el comienzo de Palermo Hollywood.

2. Zum Edelweiss. Otro restaurante tradiciónal de la gastronomia alemana y digno de visitar. Su precio algo elevado restringe el acceso del publico ,pero vale la pena visitarlo por lo menos una vez en la vida y darse un gustazo grande. Las especialidades son obviamente los clásicos de la cocina alemana. Se recomiendan la picada con unos riquisimos fiambres surtidos, el goulasch y chambonon con chucrut. Edelweiss queda en Libertad 431,en el centro y a una cuadra del obelisco.

3. Gambrinus. Gambrinus es como apostar por el Barcelona ,dificil que le erres. Un lugar donde se come excelente comida alemana y tiene una muy buena atención, en un ambiente siempre de cantina. De los pocos lugares en donde esperar vale la pena. Entre sus especialidades se destacan el chucrut, los knacks y el sauerkrutz. Gambrinus queda en el barrio de La Chacarita ,en Federico Lacroze 3779.

4. Unterturkheim. Conocer el lugar que dificilmente lo puedas pronunciar correctemente salvo que seas alemán,vale la pena. Cuando vas ,sentis que encontras "el" lugar para volver, y luego de eso volver, y seguir volviendo. Los dueños han logrado armar un lugar ameno, y servir cervezas a la temperatura justa, de buena calidad, a un precio razonable, al igual que las picadas y fiambres ,tipicos de la comida germana. La atencion es buena. Unterturkheim queda en San Telmo ,en Humberto Primo 899.

5. Cervelar. Lugar simple, pero acojedor. Lindo lugar para tomar una cerveza y comer una picada o sandwich en el centro de la city y nada más. Excelente la cerveza roja de Kraken. Cervelar queda en el microcentro ,en Viamonte 336.

Las mejores pancherias

El pancho es un clasico argentino que cada vez mas redito.El negocio de las pancherias cada vez crece mas y estan en el altar de su rendimiento porque el consumo de el pancho es mucho.Aca el top ten de las mejores pancherias.

1. Pancho Factory. En el corazón de la esquina mas famosa de Belgrano, Pancho Factory se destaca por ser el refugio de los noctámbulos que salen del boliche y por ser el lugar de encuentro de los oficinistas luego de un arduo día de trabajo.Sus amplias salsas y la calidad de la salchicha hace de sus panchos algo unico .Buena ambientación y buena atención.Lo bueno de el lugar es que te sentis como en casa ya que esta repleto de habitues siempre con buena onda.Una curiosidad: tiene el pancho vegetariano, sin salchicha con pan y salsas, cosa que pocos tienen. Pancho Factory tiene dos sucursales,pero recomendamos la de Belgrano en Juramento y Cabildo y la otra queda en Caballito, en las intercessiones de Acoyte y Rivadavia.

2. Peters.“No es un pancho, es un Peters”, dicen sus fanáticos. Con 16 locales, esta es una de las pancherías más populares de la ciudad. A cualquier hora del día y al paso, te pedís uno con una abundante lluvia de papas e inmediatamente sos feliz. La salchicha es lo de menos. Acá lo fuerte pasa por la increíble variedad de salsas. Son más de 50 entre las cremas, las de quesos, las de verduras y las picantes. Peters tiene muchas sucursales pero las dos mas recomendables son la de Palermo, en Honduras 5076 y la de Fitz Roy y Gorriti.

3. Pancho 46.Se hizo famoso hace casi 20 años cuando Marcelo Tinelli lo empezó a usar como locación para sus primeras cámaras ocultas, y desde entonces no dejó de sumar admiradores. Está ubicado en San Martín, no cierra nunca y los fines de semana se llena de fanáticos de los autos que hacen largas colas para obtener el preciado bocadillo. Los panchos cuestan 3,50 y el secreto de su éxito es la calidad del pan. Los panchos son pequeños y hay que comer entre tres y cinco para quedar saciado.Pancho 46 queda en Av. Constituyentes y Arturo Illia.

4. Pancho 95. Se llama así porque su primer local, en Avellaneda, estaba frente a la cabecera de la línea 95 y los chóferes siempre se clavaban un par de panchos después de terminar el recorrido. Devenido en cadena, tiene sucursales en distintos puntos de la ciudad y sus precios son los más económicos de este listado ($3 con lluvia de papas). Ideal para la muchachada, a las seis de la mañana después del boliche. Pancho 96 tiene varias sucursales pero la mas recomendada es la de Juan B. Justo 9202 en Liniers.

5. La Pepita. Un refugio indispensable para los noctámbulos que salen por Palermo. La ubicación de La Pepita es estratégica: está a metros de bares de copas como Carnal, El Tiki y Bangalore, y ahí nomás de boliches como Niceto Club o Ink. De madrugada, después de una noche de copas y correteo, un simple pancho al paso se puede convierte en el mejor momento de la madrugada. Pagas 4 pesos, le echás mostaza y lo acompañás con una cervecita. Y entonces sí te podés ir a dormir. La pepita queda en Niceto Vega 5525 ,en pleno Palermo Hollywood.

6. Blancanieves.Un clásico de Martínez que ya lleva más de 45 años de historia. Perdido en una cuadra suburbana, Blancanieves sirve unos panchos tipo alemán, con salchicha ahumada con piel y pan casero que son verdaderamente espectaculares. Tienen muchas salsas (desde finas hierbas hasta queso ahumado), pero los que saben lo piden solo y le agregan, tal vez, una línea de mostaza. Blancanieves queda en Paunero 2024.

7. Pancho Villa. Un caso de éxito argentino que no conoce de horarios ni de fronteras. De horarios, porque está abierto las 24 horas. Y de fronteras porque además de sus locales en Buenos Aires, Córdoba, Río Cuarto, Rosario y Mar del Plata, tiene sucursales en Venezuela y en México. Sus panchos de salchicha extra larga a 6 pesos son pasión de multitudes que a toda hora eligen dos salsas sobre 40 posibles y una lluvia de papas. De perfil alto y cholulo, los panchos desfilaron en el programa de Marcelo Tinelli y tienen como rostro visible a la ex vedette Marixa Balli. Un combo tan rico como extravagante.Pancho Villa queda en el barrio de la chacarita, en Olleros y Alvarez Thomas,enfrente de Ideas del Sur.

8. Jumbo Dogs.Ir a un Shopping o a un hipermercado, puede ser una experiencia desagradable y trastornante. Sin embargo, esta panchería ubicada a un costado de la línea de cajas de las sucursales de los supermercados Jumbo hace que la cosa sea un poco más llevadera. Es una de las pocas de la ciudad que sirve verdaderas salchichas alemanas, gordas y de piel gruesa. El plan es el combo de pancho más gaseosa y el dato es que suelen vender todo antes de que cierre el día y que los fines de semana explotan de gente. Con frescura y sabor asegurado, se trata de una panchería de bajo perfil, sin colores estridentes, ni tres docenas de salsas. Ni siquiera tienen asientos y hay que comer de dorapa. Pan-salchicha-pan. Y a otra cosa, mariposa. Jumbo Dogs se encuentra en el Unicenter en Av Paraná 3745 y ademas tiene otras sucursales.

9. Snack Bowling. El deporte y la comida chatarra no suelen ser buenos compañeros. Pero este Bowling es la excepción. Esta disciplina invita mucho más al pancho y la coca que al Gatoreade y la fruta fresca. Snack Bowling es un clásico de Martínez para jugar a los bolos y clavarse un chopan entre chuza y chuza. También podes comer en las mesas, sentados con mantelitos y atendido por mozos. El pancho sale sólo, con chucrut, con queso o panceta, o todos combinados. La mala noticia es que cada adicional cuesta 50 centavos.Snack Bowling se encuentra en Av. Libertador 13054.

10. Metro Food.Los abogados tienen su lugar en el mundo para entregarse a la ley de la salchicha. En la estación Tribunales del subte D funciona Metro Food, un puestito en el que los panchos arrasan. Las salchichas se van dorando en un caluroso artefacto giratorio y el olorcito se mezcla con el tufillo a expediente añejo. Así, los letrados empollan úlceras y pre infartos como quien presenta amparos. ¿Pero quién les quita la alegria del panchito del mediodía?.Metro Food queda en el andén de la Estación Tribunales del subte línea D.

Los mejores sushi

Esta comida de origen japones ya se instalo como un clasico en la gastronomia porteña.Tanto a modo delivery o como restoran ,aca va el top ten de los mejores sushis.
El sushi ya dejo de ser algo excentrico para volcarse a algo mas popular,dentro de todo.Aca los 10 mejores lugares donde se puede disfrutar esta comida tan placentera.

1.Benihana. Esta cadena internacional se instalo hace poco en Argentina y ya se gano el primer lugar.Sin dudas el mayor atractivo de el lugar es la cena -show.Pero no porque haya cantantes ni nada parecido,sino que el artista es el propio cocinero que te cocina en la mesa especialmente preparada.Benihana fue pionero a nivel mundial en este tipo de metodologias.El sushi por supuesto es riquisimo,donde se destaca los temakis de langostinos realmente deliciosos.Recomendable el combo salmon de luxe que viene en una gran barca especial,aunque obviamente el precio es alto pero lo vale.Benihana se ubica en las afueras de el Alto Palermo,en las intercesiones de Coronel Diaz y Arenales.

2. Sushi club. Excelente lugar para disfrutar de uno de los mejores sushis de Buenos Aires.Esto es asi por su gran variedad de sabores, todos frescos, muy sabrosos y bien realizados, en un lugar refinado e íntimo, ambientado de manera muy moderna y con mesas espaciadas que permiten conversar tranquilo.La atención es muy esmerada y personalizada, amable en todo momento.Ademas tiene entre sus opciones la modalida de sushi libre,que te permite disfrutarlo sin limites.Sushi Club tiene mas de 10 sucursales en capital y alrededores ,pero las dos mas recomendables son la que queda en la recoba en 9 de julio 1465 (a una cuadra de Libertador) y la de Las Cañitas en Baez 268.

3. Sushi Pop .El mejor delivery de sushi de la ciudad y con precios acessibles.Sus combos con nombre de ciudades son realmente exquisitos.El que mas sale es el Alaska y tambien muy recomendalbes el Barcelona y el Monaco.Buena presentacion y rapida entrega (siempre llega antes de lo que te dicen).Por su relacion precio-calidad es abosulamente recomendable.El telefono de Sushi Pop es 5272-5900.

4.Azurra. Si bien es un restaurant dedicado a las pastas, hace bastante tiempo que se viene imponiendo con el sushi muy bien preperado por el hombre sushi (sushi man en ingles).Las combinaciones de salmon son realmente deliciosas y los platos muy esmerados.La atencion es muy buena en un lugar que combina la clasica comida italiana con el sushi a la perfeccion.Azurra queda en Palermo ,en Olleros 1645.

5. Kiosco Sushi Roll.Si esta en este ranking es claramente por su metodo totalmente inovador.Sushi Roll es un kiosco que venden el roll entero y tiene diferentes variadades.Te lo dan en una bolsita junto a la salsa de soja y se recomienda comerlo entero agregnadole la salsita en una plazita si es posible.Viviras una experiencia unica e inovadora.Si bien tengo claro que hay sushis mejores,su novedosa propuesta me atrajo y por eso esta aqui.Sushi Roll tiene 2 sucursales: una en Parana esquina Viamonte y otra en Corrientes 1833

6.Irifune.Probablemente, uno de los mejores restaurantes japonéses en Buenos Aires. Atendido con la típica amabilidad de Oriente. Gracias al cambio de sede, el lugar es mucho mas grande y cómodo, pero perdió algo de su estilo. Por su parte ,por intentar diferenciarse de los otros sushis la iluminación termina siendo un poco exagerada.No obstante, el sushi sigue siendo de primera.Irifune queda en el centro ,en Paraguay 436.
7.Sashimiya.El sushi es imperdible, fresco como pocos, con muy buena calidad de ingedientes, abundante y muy rico. Se destaca la tranquilidad del lugar y la atención es realmente impecable. La ambientacion es la clásica japonesa, muy adecuada y agradable para los que gustan de esa cultura.Sashimiya se encuentra en Mexico 1965,en la Recoleta.
8. Shogun.Absolutamente recomendable para quienes disfrutan de una lograda ambientación japonesa y exquisita comida, compuesta por genuinos sabores japoneses con ingredientes de primerísimo nivel .Se destaca los combinados de sushi, muy frescos y abundantes.El lugar está escondido y no es de lo mas elegante, pero está atendido por sus dueños, que son muy cálidos y amables.Shogun queda en Congreso, en Uriburu 280.
9.Itamae.El rey del sushi libre. Sushi para neófitos, glotones o ambas cosas. Eso si: paladares exigentes, abstenerse. El servicio es de jóvenes inexpertos y no suma, mientras que la ambientación del lugar está bien lograda.Recomendado para comer en cantidad pero no por su calidad.Itamae tiene varias sucursales pero las dos mas recomendables son las de Palermo: en Thames 1626 y Fitz Roy 1834.

10.Daykon.Un gran delivery de sushi.Productos frescos y combos bien armados a precios razonables.La unica falencia esta en la entrega ,a veces un poco demorada y otras equivocada.Pero la calidad es realmente buena.Daykon queda en Ortega y Gasset 1905 ,en las cañitas.