Analisís de deliveries: Hoy, Pizza Bum y El Gourmet

Empezamos esta sección donde analizaremos dos deliveries midiendo el tiempo y demás. En el dia de hoy,presentaremos el servicio de delivery de Piza Bum y El Gourmet,por supuesto en los dos pidiendo empanadas. 

Lllamos a Pizza Bum y ordenamos una docena de empandas. La atención es buena y esmerada. Pedimos 6 de jamón y queso, 4 de carne y 2 de roquefort. La variedad es sabor no es mucha, pero es lo que gusta y además ya sabemos del buen sabor de sus empanadas. Entre 30 y 40 minutos nos dicen que es el tiempo de espera. Finalmente el timbre suena 33 minutos despúes del llamado ,lo que habla de que se cumplió a la perfeccion lo prometido. Al abrir la caja ,no nos encontramos sorpresas. Todo estaba correcto, salvo por la de roquefort que tenia el queso un poco corrido,pero nada fuera de lo normal. Pasamos una  gran velada con nuestras empanadas y el objetivo se cumplió con creces. Creo que un 8,5 es el puntaje que le podemos brindar a este gran servicio que ofrecen desde Bum.



Lllamamos a El Gourmet  y ordenamos una docena de empanadas. La atención es buena y atenta. Ya lo sabiamos ,pero al preguntar por empandas al horno ,nos dicen que tienen muchisima demora. Es que siempre te dicen eso  y la verdad no tiene el más minimo sentido pedir empanadas al horno en El Gourmet, el rey de las empanadas fritas. Nosotros tampoco lo ibamos a hacer,pero queríamos escuchar esa repuesa para compartirla con ustedes y de paso recomendarle que pidan todas fritas,una delicia. Asi lo hicimos: 6 de jamón y queso, 4 de pollo al champignon y 2 de carne picante. El menú posee más variedad,pero nosotros no quisimos hacer diferencias. Entre 30 y 40 minútos de espera nos dicen ,igual que en Bum. Pero llega antes, a los 28 minutos el timbre suena y cumple con creces lo que nos habían anticipado. Al abrir la caja, todo correcto. El señalador que indica que gustos son las empanadas, no permite dudas y elimina esas peleas clásicas de "yo pedi de atún y no comi ninguna" y esas cosa que suelen pasar con los deliveries cuando se pide en  grupete. Por eso pasamos una estupenda noche y el objetivo se cumplió ampliamente. Creo que un 9 es el puntaje que se merece la gente de El gourmet.

Analisís de restaurantes: Hoy, El primo

Siguiendo con la linea de las parrillas, en esta ocasion le toco al El Primo ,un coqueto lugar de Las Cañitas,al que  fuimos y analizaremos. 

El ámbiente: La decoración es tipica de una cantina italiana, bien colorida y nutrida. Como casi siempre esta al tope,el bullicio es inevitable y a veces hasta algo molesto. Algunas mesas estan muy juntas y eso te quita privacidad. Si la temperatura lo permite, no es mala idea comer en las mesas de afuera mientras observas el lindo paisaje de Las Cañitas.

La cocina: Realmente muy buena , las carnes te la dan en el punto justo que la pedis  y no defrauda con las achuras. Si queres otra opción, las pastas no son malas. Para los que les gusta compartir ,las porciónes son abudantes,sacando el prejuicio palermitano de las porciónes chicas.

Recomendados: la provoleta, la morcilla y la tira de asado.

Bebidas: Buen punto en la carta. La linea Coca hace que un problema este solucionado,encima podes pedir una de 1,5 litros  para los que van en grupo. La carta de vinos también es buena ,con variedad y buen precio. Uno de los mejores aspectos del lugar.

Atención: Buena,pero demasiado invasiva. Por querer generar una confianza, los mozos se exceden en la simpatia (algo forsada) y no termina cerrando. Además son algo distraidos y eso le resta,pese a eso se que nota que se esmeran en dar un buen servicio.

Precios: Buenos, más que nada pensando en los otros competidores del barrio, que no son mayor calidad y son más caros. Como suele pasar en varios lados ,si se sabe pedir ,vas bien ,sino ,ahi si te  va a parecer caro.

Puntaje: 7

Data:  Las Cañitas. Baez 302, Buenos Aires. Argentina. 4772 8441 o 4775 0150. Atención: Martes a domingo al mediodía. Todos los días a la noche. De 17 a 20 happy hour.www.parrillaelprimo.com.ar

La columna gastronomica: el hábito de ser habitué

En esta oportunidad, hablaremos de esa gente que le hace tan bien a la gastronomía: los habitues ,su mundo y sus beneficios. 

Entramos con mi amigo a la pizzería  y apenas llegados saludamos con la mano a Juancito, el mozo y a Ana,la moza brasilera. Además desde la cocina nos saludan y nos piden el diario que siempre le llevamos. Al sentarse no hay dudas, Juancito no pierde tiempo y nos dice: ¿les traigo las Brahma como siempre? nuestra respuesta es una afirmación casi obvia. Nos damos cuenta que a esa hora juega Boca y lo queremos ver porque nos gusta el futbol ,entonces le pedimos a Juancito que cambie y ponga el partido. Lo pone inmediatamente,luego ordenaremos una de provolone y todo seguira su curso. Al otro viernes ,volveremos y todo seguirá igual. Este es un ejemplo claro de una actividad a la que personalmente yo practico con frecuencía y muchisimo placer: la de ser habitué.  En esto obviamente que influye  las ganas de uno de volver y volver y volver a un restaurant y convertirlo en un hábito. Pero también influye demasiado las ganas y la postura de el restaurant al generar esa dependencia. En los bodegones ,parrilas ,bares y pizzeria la identificación se logra más rapido y te hacen sentir comodó para que  vuelvas. En cambio en las grandes cadenas,cambian siempre de personal y uno aunque vaya siempre nunca se va a sentir un verdadero habitué. El habitue se comporta como describi en las primeras lineas, llega y  saluda a todos,incluso a otros habitues, se sabe el nombre de los mozoz y por supuesto ,todos saben el de el, no tiene que decir que va a pedir  y maneja la tele como si fuera la del living de su casa. Particularmente es un tema que lo quize abordar porque yo siempre voy buscando ser habitue. Todo los dias de la semana voy a almorzar a un lugar distinto ,pero cada día es el mismo ,o sea ,todo los lunes voy al mismo ,los martes a otro ,los miercoles ,los jueves y los viernes. Ellos saben que una vez por semana vuelvo y los dos estamos contentos que asi sea. No es raro que me dijan "hasta el martes" en uno ,y  "hasta el viernes" en otro. Cada semana es repetir lo mismo ,a algunos le puede parecer cansador ,obviamente repetitivo. Pero a mi no ,a mi me parece hermoso,sublime.  No me gusta  concebir un lugar sin ser habitue, incluso soy habitue por epocas. Un año de un bar, un año de otro.Asi no me aburro y sigo practicando mi actividad favorita. Como siempre ,la modernidad atenta contra esto,pero aca siempre intentamos mantener las costumbres, las tradiciónes y mantener (no volver porque es imposible) el pasado en el presente, y hacer lo que hacian nuestros ancestros machazos y lo que hacemos nosotros ,machos que somos. Esta claro que esta actividad no es exclusiva del hombre,pero es más difiicl que una mujer lo haga sola o con otras,si es común que lo haga con su pareja. Pero siempre hay exepciones y son aceptadas , para que nadie se ponga mal. Los dejo ,esta columna volverá el próximo viernes, para convertirla en una sana costumbre.

El ranking: los mejores restaurantes de comida mexicana

En esta clásica sección le llego el turno a la comida mexicana ,que tiene sus buenos exponentes en Buenos Aires. Un ranking bien picante. 

1. María Félix. Icono de la gastronomías mexicana en Buenos Aires ,a puro lujo.  Para pasar una excelente velada con muy buena la comida y sobre todo, abundante.Se recomienda acompañar los buenos platos con los sabrosisimos Margaritas, la perlita del lugar. Las opciónes más aplaudidas son fajitas, guacamole con totopos, nachos y las deliciosas quesadillas.  María Félix queda en el comienzo de Palermo soho , en Guatemala y Godoy Cruz.

2. Lupita.  La ambientacion es bien mexicana, realmente muy linda. La atención es esmerada y atenta. Los nachos con salsas de chedar y guacamole son sencillamente exquisitos. Tambíen se destacan las fajitas de carne y los burritos. Las margaritas y los demás tragos no defraudan. Por su ambientación moderna  y su lugar estrategico ,termina siendo un poco caro ,pero vale la pena. Lupita queda en pleno Las Cañitas, en Baez 227. 

3. D.F.   Uno de los mejores lugares a la hora de elegir comida mexicana. El ambiente, es romantico con luces tenues y  el show de mariachis completa una velada perfecta. La comida, es muy deliciosa y sabrosa ,donde se destacan los  frijoles re-fritos, el  guacamole y las tortillas de maiz. Los postres, también tipicos,sobresalen. El punto flojo son los precios, exageradamente altos y en incipiente aumento. D.F queda en Puerto Madero , en Olga Cosettini 1611.

4.  Frida Khalo. Es un lugar con un ambiente particular, ya que es una casa apenas reformada. Aqui podes comprobar que la comida mejicana no se limita a los tacos, nachos y quesadillas. La carta es muy amplia e incluye sopas, pescados y hasta pastas, aparte de las clásicas tortillas de maíz.  La ambientación es esmerada, muy colorida y alegre, y en el piso de abajo hay un show musical. Eso sí, los precios son bastante altos para el ambiente bohemio que intenta parecer. Frida Khalo queda en Belgrano, en Ciudad de La Paz 3093.

5. Arte x 3.  El lugar es muy cálido y ameno, el servicio es muy atento y la comida estupenda.Para pasar una velada amena, en un ambiente por momentos tan "fashion" que abruma. Se destacan quesadillas, tacos crocantes, nachos y los particulares y delicioso huevos rancheros. Arte x 3 queda en Palermo soho, en Borges 2088.

La cocina de las estrellas: Larry de Clay

En la segunda entrega de esta sección ,le toco el turno al humorista Raul Biagioni, más conocido por todos como Larry De clay. Una nota en que nos revela todos sus gustos gastronomicós.

- ¿Te gusta cocinar?

-Me encanta.

-¿Qué platos te gustan?

Me gustan las pastas con tuco.

-¿Comes de todo?

-Si, como de todo un poco.

-¿Cuál es tu especialidad?

-Mi especialidad es la lasaña. Para comer, lo que mas me gusta es la tarta de pascualina de verdura al huevo.

-¿Sos de ir a comer afuera?

-Sí pero también me gusta la comida casera de mi mujer Valeria. Ella copia a Choly Berreteaga a la perfección. Tiene todos sus libros.

-¿Comida salada o dulce?

-Prefiero la salada.

¿Sos un conocedor de vinos?

-No mucho. Me gusta bastante el Malbec pero no se distinguir entre marcas ni tengo una predilecta. Lo que si prefiero el Malbec al resto de las uvas. Y siempre tiene que ser tinto.

-¿Postre preferido?

-Helado. Del gusto que venga.

-¿Ravioles o sorrentinos?

-Ravioles

-¿Tira de asado o vacío?

-Vació

Esta nota fue publicada en la revista Ahora del diario Cronica en Febrero de 2011.

Anaisís de restaurantes: Hoy, La Carranzita

Aqui comenzamos con esta sección en donde analizaremos detalladamente distintos restaurantes que vamos a visitar. En la primer entregra, le llego el turno a la coqueta parilla La Carranzita, ubicada en Palermo Hollywood.

El ambiente: Un espacio sencillo ,bien de parilla, pero sin caer en el tipico bodegón. Bien puesto con las mesas separadas y salvo que se llene hasta el tope ,es dificil que haya mucho bullicio. Además te ofrece varias opciónes porque posee dos pisos y un patio donde hay mesas. Queda pintoresco al entrar ver las brasas al fuego.
La cocina: Realmente es de una calidad muy buena,superiór. La carne siempre en el punto justo y las porciónes son abundantes ,hasta el chorizo que es gigante. Además se acuerda de todos y tiene parrillada  vegetariana para los que no son amantes de la carne. En acompañiamiento , se destaca su variedad de ensaladas y papas fritas.
Recomendados: el chorizo especial, la entraña y el chivito.
Bebidas: Punto flojo del lugar porque tiene gaseosas de la linea Pepsi. La carta de vinos es aceptable ,pero no muy amplia. En cuanto a cervezas ,esta bastante bien.
Atención: Sin dudas, excelente. Dedicada ,personalisada y esmerada, los mozos del lugar siempre estan de buen humor y te hacen pasar un momento agradable. La atención es tan buena que uno se siente en deuda con ellos y vuelve , más alla de la buena calidad de la comida que nombramos unos parrafos atrás.
Precios: Muy buenos. Siempre estan pensando en el cliente, actualmente te hacen un 20% de descuento si pagas en efectivo y tiempo atras tuvieron otras promociónes. Los precios son  razonables, pero si te equivocas y pedis mal,puede ser que te resulte caro. En cambio ,si pedis con coherencia, la experiencia va a ser más que satisfactoría.
Puntaje:  8,5
Epigrafe: En la foto, los dueños de La Carranzita junto al mediatico Jacobo Winograd y al futbolista de All Boys, Jonhatan Ferrari, habitués del lugar.
Data: Angel Carranza 1859.Palermo Hollywood, CABA, Argentina.Atención: de Lunes a Sabados por la noche. Sabados y Domingos al mediodía. Tel. 4772-5833.info@lacarranzita.com.ar

La columna gastronomica : quiero coca ,no pepsi y no es lo mismo

Aqui comienza esta columna de opinión semanal sobre distintas observaciónes gastronomicás. Debido a problemas de suministro electrico en mi casa, sale la sección un día más tarde de lo previsto y por eso aprovechamos para recordar que saldra todos los viernes. 

Esta situación se me plantea cada vez más seguido en estos últimos años. Las explicaciones las busque y las encontre ,pero igualmente me sigue disgustando. En algunas ciudades ,como Mar del Plata ,se evidencia más que en otras y se hace hasta tedioso. Voy a una parrilla , le pido un asado ,un vacio ,una entraña ,un chori ,lo que sea y para tomar? pregunta el mozo , una coca le dijo  y ahi viene la pregunta que más odio y encima la formulan como afirmación : ¿Pepsi es lo mismo? No , no es lo mismo le dijo. Y ahi ya me la baja bastante. La escena se repite en un restaurant de pastas ,en una cantina, en uno de pescados ,en uno de sushi y en cualquier bar. La solución que le encuentro a esto es decirle que me traiga una paso de los toros tónica o en caso contrario una birra y  ya esta. Aunque a veces no tengo ganas de tomar alcohol y el mozo ,muy displisente te dice, no tónica no tengo ,pepsi o seven up... Ni pepsi ni seven up! Coca y Sprite pedazo de hijo de puta! me gustaría decirle, pero  guardo las formas. Finalmente termino clavandome esa seven up horrible y lamentadome haber ido a ese restaurant. Esto claramente no es una mania mia , la bebida es muy importante a la hora de elegir un restaurant y no por nada ,Guia Oleo ,la guía gastronomica más importante del país, te dice los lugares que tienen coca y los que no. Los motivos de porque muchos restaurantes tiene pepsi y no coca , a sabiendas de la baja en calidad y de el displacer que causa en sus clientes ,es que pepsi les hace beneficios grandes, cosa que la gente de Coca no lo hace. Por eso la ecuación les termina cerrando  y uno se tiene que tragar esa pepsi o esa seven up. El conflicto se plantea en todos lados. Aca voy a dar dos ejemplos concretos que me pasaron hace poco. En la fiesta del 99 aniversario de mi club, All Boys habia asado como siempre. Veo venir la bebida y ya puteo: era pepsi y seven up. No podía hacer nada ,estaba rendido aunque no imaginaba que en una fiesta también me iba a tener que bancar eso. Me las ingenié con vino blanco rebajado con seven up y la iba pasando. Hasta que llego la salvación : se ve que no era el único que estaba a disgusto y aparecieron unas cuantas botellas de coca de 3 litros que salvaron la noche. A la mierda el vino y la seven up esa ,a la mierda todo. Pude tomarme mi coca cola tranquilo y seguir disfrutando. Otra situación ,totalmente diferente. Estaba en Banchero ,disfrutando de una rica zapi. Me puse cerca del mostrador y observe. Creo que el  que servía la bebida pregunto más de 20 veces si Pepsi era lo mismo. Algunos timidos asentian y la agarraban ,otros optaban por la seven up y yo disfrutaba de mi tónica. Es que es asi ,nadie va y dice dame una pepsi ,todos ,absolutamente todos ,dicen dame una coca. Eso es asi y por algo lo es. En fín ,el tema parece menor pero no lo es. Yo he casi tachado varios restaurantes porque tenian pepsi ,ojo si quiero tomar alcohol no me jode, pero sino quiero ,si.  Hasta Burger King, que no suelo frecuentar, lo he borradoo porque tiene pepsi. Y ahi no tienen ni tonica ni alcohol,por ende el displacer esta asegurado. Y no te pasa la cuadruple sin liquido. Muy pocas veces me he topado con restaurantes con las dos opciones, son muy pocos pero los hay. Soluciones a esto no le veo ,si no hay una polticia de coca a avanzar en los restaurantes. Por ahora tendremos que aguantar y disfrutar de los restaurantes que piensan en nosotros y tienen coca.