Analisis de restaurantes: Hoy, Charlie's Fondue

En esta sección le llego el turno de ser analizado a Charlie's Fondue , una propuesta sanisidrense para salir de lo habitual y darse un gustazo en grande. 

Ambiente: Realmente muy bueno. Es un ámbiente familiar ya que todo es supervisado por la dueña ,una señora mayor muy dedicada. La forma de casa antigua que tiene el lugar hacen que uno se siente confortable y como en un hogar, propicio para esperar la llegada de la fondue.

Recomendados: Aca no quedan muchas dudas. El Fondue es la vedette del lugar y casi lo único que se pide. La fondue de quesos es absolutamente recomendable y si se quiere finalizar la velada a todo trapo, no puede faltar la fondue de chocolates ,realmente una exquisites.

Bebidas: Buenas, tiene linea coca-cola y eso soluciona muchos disgustos.En cuanto a los vinos ,los precios son execivos con respecto a cartas de otros lugares. Igualmente podemos encontrar variedad y buena calidad ,pero el piso ya esta bastante alto.

Atención: Muy buena y esmerada. Siempre cordial ,atento y  con una sonrisa en el rostro. Se preocupan para que vuelvas y te hacen sentir comódo.

Precios: Elevado. Como decia en el copete es para darze un gustazo ,pero de vez en cuando. La cena no baja de 140/150$ por persona y por eso uno debe cuidarse. Sin vino se puede hacer más barato. Pero si ya viniste hasta este lugar ,es mejor disfrutarlo plenamente.

Puntaje: 8 

Data: Av. Del Libertador 15.900, San Isidro. Tel: 4747-4709 

El bermú domingero, esa costumbre perdida

Yo soy un fanatico de las tradiciónes ,siempre lo fui y siempre me gustaron. Recuerdo mi familia en Mar del plata, recuerdo esos domingos y cada vez que voy para alla los revivo. Me levanto de la cama y abajo ya esta el tio Francisco sentado. El padrino ya arrimo el fuego,mientras corta unos salamines y un queso.Los vasos estan preparados todo bien listo. De a poco llega la gente y el padrino les ofrece un bermú. Gancia,Cinzano ,Fernet ,de todo hay en el bar del el padrino,siempre listo. La gente disfruta su bermu con la picadita para luego pasar al asado. Esta misma escena se repite al domingo siguiente,pero esta vez es mi madrina lidia la que esta en la cocina con los ravioles. El tio Francisco,por supuesto ,en la mesa ya listo. La gente viene y el padrino ofrece el bermú,Gancia ,Cinzano ,Fernet,Martini también hay.Una picada y luego a disfrutar los ravioles. No se porque pero esos domingos con el bermu se perdieron. Antes era tradición ,ahora parecemos vivir muy apurados para eso. La verdad es una lastima. En mi casa ,por suerte, se sigue manteniendo que los domingos se come pasta. Eso es inamovible. El bermu fue quedando de lado. Se hacia con lo que habia en la heladera y listo ,no era algo preparado.Pero si era una ceremonia importante. El almuerzo del domingo duraba hasta bien tarde y se reunia toda la familia.La maldita modernidad y sus tiempos han matado todo eso. Pero revivirlo o no depende de nosotros .Las tradiciones las mantiene la gente y uno siempre esta a tiempo de recuperarlo.Brindemos todos juntos por el bermu!

El ranking:los mejores tostados.

El tostado mixto es ese bocadillo clásico en la ideosincracia porteña. Para cortar la tarde no hay nada mejor ,pero aunque parezca algo facil de hacer,no es sencillo encontrar el mejor y en este ranking te decimos donde estan.

1. El timón. Sin lugar a dudas ,el rey de los tostados por su excelencia. Su tostado es incomporable con cualquier otro y cuando probas el del timón ,sentis que nunca volveras a probar algo igual en otro lado. Eso te lleva a volver periodicamente como hago yo en busca del tostado. Su tamaño es el doble de lo normal ,son 8 porciónes en vez de 4 y su precio razonable, ¿el secreto de porque es tan rico? no lo sabemos pero lo que si sabemos es disfutarlo ,para recomendar siempre. Entre su ámbiente podemos encontrar varias personalidades de la farandula y un gran auto viejo que decore el salón en forma perfecta. El timón queda enfrente de canal 9 ,en Conde y Dorrego.

2.  La giralda. Personajes excéntricos, ávidos lectores, poetas delirantes, artistas y “gente común” son parte de la escenografía fija de La Giralda. Lo cierto es que entre sus paredes, con poca madera y mucho azulejo, se respira bohemia y el aroma a cafecito tradicional. Su tostado es muy bueno. La giralda queda en en el centro, Av. Corrientes 1453.

3. Cafe Martinéz. Si bien por sus multiples sucursales ha perdido la esencia ,Cafe Martinez aún conserva su excelente cafe y sus excelentes tostados ,y en su combinación esta el gran gusto. Recomendable y como saben Cafe Martinez tiene muchisimas sucursales ,la más recomendadas según mi criterio son la de Av. Del Libertador 6898 en Nuñez , la de Soldado de la Independencia y Ortega Gasset en Las Cañitas y la de Arcos y Virrey del Pino ,en Belgrano.

4. El banderin. Un clásico cafe en donde se respira un ambiente futbolero que contagia. Como su nombre lo indica esta lleno de banderines y por la tardecita se puede ver mucha gente en un salon que ya es por demás chicos. Entre cafe y birra, siempre sale un buen tostado ,especialidad de la casa. El banderin queda en Almagro ,en Billnghurst y Guardia Vieja.

5. Fillipo. Clásico cafe de Buenos Aires. Su ambiente sobrio y elegante ,invita a comerse los mejores tostados. En esta caso no solo hay mixto ,sino que también especiales como uno con palmitos absolutamente recomendable. Fillipo queda en barrio norte, en Callao y Santa Fe.

La cocina de las estrellas : Titi Fernandez

En esta ocasión , le toca el turno a esta sección de los miercoles al periodista deportivo Titi Fernandez ,que nos cuenta todos sus gustos gastronomicós. 

¿Cómo te llevas con la cocina?

- Cocino muy poco porque mi mujer no me deja, soy consumidor en todo lo que respecta la cocina.

- ¿Qué  alimentos consumís?

- De todo, no le hago asco a nada.

- ¿Tu mujer es la que cocina en la casa?

- Exactamente y lo hace realmente muy bien.

- ¿Cuáles son las especialidades que más te gustan?

- No tengo una en particular, todas las comidas  al  horno me encanta como el pastel de papa, que es riquísimo. 

- ¿Vos te la arreglas con algunas cosas de la cocina?

- Si, me doy mucha maña con la parilla.

- ¿Sos un buen asador?

- Modestia aparte, me considero un excelente asador.

- ¿Cuál es el secreto para realizar un buen asado?

-  Saber de que manera poner la carne y cuando darla vuelta. Lo que suma mucho es saber el punto justo que le justa a cada persona. La preparación es todo, un buen fuego es muy importante, lo fundamental es no quedarse sin el mismo. La  cantidad de fuego que tenes que ponerle a la carne depende del espesor, parece fácil pero para hacer un gran asado tenes que saber varios trucos.

- ¿Sos conocedor de vinos?

- Si me gusta y conozco bastante. Los fines de semana los disfruto, en la semana no tomo.

- ¿Qué cepas son de tu preferencia?

- Malbec y Cabernet Savignon,  me gustan los vinos con cuerpo.

- ¿Qué lugares elegís cuando vas a comer afuera con tus amigos?

- No tenemos lugares fijos, pero el lugar a donde más vamos es la cantina “Los amigos” en Villa Crespo, un ambiente familiar en donde podes probar varios platos. Esencialmente me gusta los lugares en donde la atención es amena y te hacen sentir cómodo.

- Vos que sos futbolero ¿cuál es la mejor comida mientras se ve un partido de fútbol?

- No como habitualmente mientras miro fútbol. Igualmente me parece que la pizza o una empanada es algo adecuado para mirar un partido.

- Vos que recorriste mucho el país y el exterior, ¿qué pensas de la gastronomía local?

- Es muy buena, aca somos descendientes de italianos y españoles y tenemos todas las variedades, podes comer buena carne, pescados y sabrosísimas pastas. Hay lugares para todos los gustos y muy buenos.

- ¿Qué no puede faltar en tu heladera?

- Coca Zero y es esencial que haya alguna fruta como manzana o pera.

                                                                         

Publicado en la Revista Ahora del diario Crónica en Noviembre de 2011.